råhyvlad sparris, körvelemulsion, saltrostade solroskärnor, allerum xo, körvel
variation på fänkål, glacerad morot, jäst brynt lökpuré, kalvsky, färskpotatis
sockerkakscremé, marängflarn med granskott, vaniljcremé, laktriscurd
ristad & råhyvlad grön sparris, salt mandel, allerum xo
palsternacksterrin, rökt mayo, rotfruktchips, blomsterkrasse
blomkålspuré,buketter, friterad pepparrot, rökta musslor, pepparrotsbuljong, smörgåskrasse, färskpotatis
halloncremé, sockerrostad pistage i hasselnötsolja, bränd vit choklad